schoko-kirsch-streuseltraum

Dank meiner Prüfungsphase kommt das Rezept erst jetzt auf den Blog. Denn der Sommer ist da und die knackig, roten Kirschen am Baum - zumindest vor einigen Wochen noch :D So auch im Schrebergarten meines kürzlich verstorbenen Opas. Dieses Jahr war das erste Jahr an dem der Kirschbaum so viele Kirschen trug wie noch nie. Schade, dass er es nicht mehr erleben durfte. Wir konnten einige Gläser Marmelade davon kochen und diesen leckeren Schoko-Kirsch-Streuselkuchen backen, sowie mehrere Spankörbe, zum einfach so Essen, pflücken. Das hätte ihn sehr gefreut – auf dich Opa!

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Zutaten für eine 28cm Springform

Teig

300 g Mehl

140g Zucker

180g Margarine

2 Pkg. Vanillinzucker / 2 Tropfen Vanillearoma

4TL Backpulver

400ml Wasser / vegane Milch

Saft einer halben Zitrone

Prise Salz

80g Kakao

430g frische Kirschen (entspricht ca. 400g entsteinten Kirschen)

(optional Sauerkirschen aus dem Glas, Abtropfgewicht 370g)

Schokostreusel

100g Margarine

60g Zucker

150g Mehl

30g Kakao

Die Kirschen waschen und den Kern entfernen.

Für den Teig, die Margarine in der Mikrowelle leicht erwärmen oder alternativ eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend die weiche Margarine mit Zucker, Prise Salz, Vanillezucker, Zitronensaft und Kakao verrühren. Das Backpulver unter das Mehl mischen und abwechselnd mit dem Wasser zur Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Die Springform einfetten oder ein Backpapier zwischen Rahmen und Boden klemmen. Nun den Teig flächendeckend in der Form verteilen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Für die Streusel die Margarine wieder leicht erwärmen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Den Teig in den Händen gut zerdrücken und in Streusel zerfallen lassen.

Zuletzt die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln abdecken. Den Kuchen in den Ofen geben und für 35-40min backen.

Genießt den Kuchen mit ein paar Lieblingsmenschen in der Sommersonne!